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鑒別方法：
血液凝結(jié)析出的淡黃色通明液體。如將血液自血管內(nèi)抽出，放入試管中，不加抗凝劑，則凝血反響被激活，血液敏捷凝結(jié)，構(gòu)成膠凍。其周圍所析出之淡黃色通明液體即為血清，也可于凝血后經(jīng)離心獲得。在凝血過程中，纖維蛋白原轉(zhuǎn)成為纖維蛋白塊，所以血清中無纖維蛋白原，這一點是與血漿zui大的差異。而在凝血反響中，血小板開釋出很多物質(zhì)，各凝血因子也都發(fā)生了改變。這些成分都留在血清中并持續(xù)發(fā)生改變，如凝血酶原成為凝血酶，并隨血清寄存時刻逐步削減以致不見。這些也都是與血漿差異的地方。但很多未參與凝血反響的物質(zhì)則與血漿根本一樣。為防止抗凝劑的攪擾，血液中很多化學(xué)成分的剖析，都以血清為樣品。
首要效果：
●供給根本營養(yǎng)物質(zhì)：氨基酸、維生素、無機物、脂類物質(zhì)、核酸衍生物等，是細(xì)胞成長有必要的物質(zhì)。
●供給激素和各種成長因子：胰島素、腎上腺皮質(zhì)激素（地塞米松）、類固醇激素（雌二醇、睪酮、孕酮）等。成長因子如成纖維細(xì)胞成長因子、表皮成長因子、血小板成長因子等。
●供給蛋白：蛋白效果是帶著主要地低分子量物質(zhì)，如白蛋著維生素、脂肪、以及激素等，轉(zhuǎn)鐵蛋蛋白著鐵。蛋白在細(xì)胞代謝過程中起主要效果。
●供給促接觸和擴展因子使細(xì)胞貼壁免受機械損害。
●對培育中的細(xì)胞起到某些維護(hù)效果：有一些細(xì)胞，如內(nèi)皮細(xì)胞、骨髓樣細(xì)胞能夠開釋蛋白酶，血清中富含抗蛋白酶成分，起到中和效果。這種效果是偶然發(fā)現(xiàn)的，如今則有意圖的運用血清來終止胰蛋白酶的消化效果。由于胰蛋白酶現(xiàn)已被廣泛用于貼壁細(xì)胞的消化傳代。血清蛋白構(gòu)成了血清的粘度，能夠維護(hù)細(xì)胞免受機械損害，特別是在懸浮培育拌和時，粘度起到主要效果。血清還富含一些微量元素和離子，他們在代謝解毒中起主要效果，如SeO3,硒等。
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